Diraf Shop

 Ada banyak jenis keju di dunia, namun untuk olahan makanan, 8 keju ini terbilang banyak dipakai. Mulai dari cheddar hingga ricotta cheese. Jenis keju terbagi atas keju keras/tua, keju lunak, dan keju muda. Penting untuk mengetahui karakteristik tiap jenis keju agar mendapat hasil makanan yang memuaskan selera. Berikut 8 jenis keju terpopuler untuk diolah jadi makanan di banyak restoran dan bakery. 1. Edam Edam tergolong keju tua atau mature cheese yang teksturnya keras. Jenis keju ini difermentasi dalam waktu lama dan paling cocok dicampur dalam adonan kue kering seperti kaastengels. Selain memberi rasa gurih, penggunaan keju tua membuat tekstur kue renyah. Aslinya keju Edam berasal dari kota Edam di Belanda. Bentuknya bulat seperti bola atau bulat pipih dengan diameter sekitar 13 cm. Ciri khas lain adalah adanya lapisan parafin merah di bagian luar sementara kejunya berwarna kuning. Tekstur keju edam terbilang padat namun lebih lunak dibanding keju tradisional lain karena kandungan l

Coklat merupakan salah satu rempah-rempah yang sering dijadikan bahan utama untuk membuat makanan atau minuman. Namun, sebelum dijadikan bahan utama ini, coklat terlebih dahulu diolah. Salah satu olahannya yang populer adalah coklat bubuk. Coklat bubuk ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan minuman coklat instan. Coklat bubuk dihasilkan melalui proses memisahkan lemak dari biji cokelat. Setelah dipisahkan, bagian ampasnya kemudian dikeringkan dan ditumbuk halus sampai berbentuk tepung coklat. Coklat bubuk sendiri dibedakan menjadi dua jenis yang dibagi berdasarkan proses mengolahnya. Proses pengolahan pertama dikenal dengan sebutan  dutch process . Pada proses ini, tepung coklat tadi ditambahkan dengan larutan  potassium carbonate  agar rasa asam di dalamnya larut. Hal ini membuat coklat bubuk jenis ini memiliki cita rasa yang netral, warnanya lebih gelap, dan teksturnya lebih lembut sehingga cocok untuk dijadikan minuman instan. Sementara itu, pada proses coklat bubuk natural