8 Jenis Keju Paling Sering Dipakai di Restoran dan Bakery

 Ada banyak jenis keju di dunia, namun untuk olahan makanan, 8 keju ini terbilang banyak dipakai. Mulai dari cheddar hingga ricotta cheese.


Jenis keju terbagi atas keju keras/tua, keju lunak, dan keju muda. Penting untuk mengetahui karakteristik tiap jenis keju agar mendapat hasil makanan yang memuaskan selera. Berikut 8 jenis keju terpopuler untuk diolah jadi makanan di banyak restoran dan bakery.

1. Edam


Edam tergolong keju tua atau mature cheese yang teksturnya keras. Jenis keju ini difermentasi dalam waktu lama dan paling cocok dicampur dalam adonan kue kering seperti kaastengels. Selain memberi rasa gurih, penggunaan keju tua membuat tekstur kue renyah.

Aslinya keju Edam berasal dari kota Edam di Belanda. Bentuknya bulat seperti bola atau bulat pipih dengan diameter sekitar 13 cm. Ciri khas lain adalah adanya lapisan parafin merah di bagian luar sementara kejunya berwarna kuning. Tekstur keju edam terbilang padat namun lebih lunak dibanding keju tradisional lain karena kandungan lemaknya lebih rendah yaitu 28%.

2. Permesan 


Selanjutnya 



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

10 Merek Coklat Bubuk Terbaik untuk Membuat Kue

Image
Coklat merupakan salah satu rempah-rempah yang sering dijadikan bahan utama untuk membuat makanan atau minuman. Namun, sebelum dijadikan bahan utama ini, coklat terlebih dahulu diolah. Salah satu olahannya yang populer adalah coklat bubuk. Coklat bubuk ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan minuman coklat instan. Coklat bubuk dihasilkan melalui proses memisahkan lemak dari biji cokelat. Setelah dipisahkan, bagian ampasnya kemudian dikeringkan dan ditumbuk halus sampai berbentuk tepung coklat. Coklat bubuk sendiri dibedakan menjadi dua jenis yang dibagi berdasarkan proses mengolahnya. Proses pengolahan pertama dikenal dengan sebutan  dutch process . Pada proses ini, tepung coklat tadi ditambahkan dengan larutan  potassium carbonate  agar rasa asam di dalamnya larut. Hal ini membuat coklat bubuk jenis ini memiliki cita rasa yang netral, warnanya lebih gelap, dan teksturnya lebih lembut sehingga cocok untuk dijadikan minuman instan. Sementara itu, pada proses coklat bubuk natural
Read more

Resep Keripik Singkong Keju, Cukup Campur Adonan dengan Keripik, Nikmati dengan Taburan Bubuk Keju

Image
 Resep Keripik Singkong Keju ini bikin kita tak lagi bingung mau menyajikan sajian camilan untuk keluarga tercinta. Cuma dengan sedikit bahan saja, kita sudah bisa menghadirkan Resep Keripik Singkong Keju yang renyah dan enak ini. Tertarik untuk menghadirkan Resep Keripik Singkong Keju untuk camilan siang hari? Waktu: 45 Menit Sajian: 450 Gram Bahan: 250 gram tepung terigu protein sedang 30 gram maizena 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh garam 50 gram keju edam parut 4 sendok makan bubuk keju siap pakai untuk taburan 750 ml minyak untuk menggoreng Beli bubuk keju via WA   https:// wa . me /81310375352 Cara Membuat Keripik Singkong Keju: 1. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tambahkan singkong. Aduk rata. 2. Masukkan telur, air, dan keju edam parut. Aduk rata dan gumpalkan. 3. Giling tipis di gilingan mi dari ketebalan no. 7 hingga ketebalan no.1. 4. Cetak dengan ring diameter 5 cm bergerigi. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api s
Read more