10 Merek Coklat Bubuk Terbaik untuk Membuat Kue

Coklat merupakan salah satu rempah-rempah yang sering dijadikan bahan utama untuk membuat makanan atau minuman. Namun, sebelum dijadikan bahan utama ini, coklat terlebih dahulu diolah. Salah satu olahannya yang populer adalah coklat bubuk. Coklat bubuk ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan minuman coklat instan.

Coklat bubuk dihasilkan melalui proses memisahkan lemak dari biji cokelat. Setelah dipisahkan, bagian ampasnya kemudian dikeringkan dan ditumbuk halus sampai berbentuk tepung coklat. Coklat bubuk sendiri dibedakan menjadi dua jenis yang dibagi berdasarkan proses mengolahnya.

Proses pengolahan pertama dikenal dengan sebutan dutch process. Pada proses ini, tepung coklat tadi ditambahkan dengan larutan potassium carbonate agar rasa asam di dalamnya larut. Hal ini membuat coklat bubuk jenis ini memiliki cita rasa yang netral, warnanya lebih gelap, dan teksturnya lebih lembut sehingga cocok untuk dijadikan minuman instan.

Sementara itu, pada proses coklat bubuk natural karakter rasanya cenderung pahit dan asam. Coklat bubuk dengan proses ini umumnya digunakan dengan menggunakan soda kue untuk membuat kue. Selanjutnya